Foodこだわりの食材

当店で使用しているトマトは、大崎上島生まれの『亀ちゃんトマト』。水分を限界ギリギリまで与えず実生栽培で育てたトマトは、驚くほどフルーティーな味わいです。余分な水分のないギュッと詰まった実は旨みたっぷり。美しいルビー色と星状に走る筋、ガチッと硬い皮と肉厚な果肉がおいしさの証です。
▷亀田農園株式会社
http://kamedanouen.net/

当店の塩は、天然のミネラルを豊富に含んだ自然海水塩「たけはらの塩」を使用しております。竹原は、江戸時代より310年間塩づくりで栄えた町。昭和35年の塩田廃止により途絶えていた伝統の塩づくりを再現したものです。
▷NPO法人ネットワーク竹原
https://nwtakehara.com/

当店のバンズは、東広島市で人気のパン屋「ラパン」さんの特注バンズを使用しております！！店主のLumet Patrickは、1971年フランス郊外にあるヴィリー＝シャティヨンに生まれ、16歳から見習いをはじめブーランジェ人生がスタート。1992年21歳で来日し経験を積み重ね、2005年にブーランジェリー・ラパン寺家店、そして2017年には二号店である御薗宇店オープン。
▷ラパン Boulangerie LAPAIN
http://boulangerie-lapain.com/